Để xà phòng hoá 10 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7 người ta đun chất béo với

Tổng $nNaOH =\frac{1420}{40}=35,5 mol ; nHCl =0,05 mol$

$\Rightarrow nNaOH$ (pứ với chất béo) $=35,5-0,05=35,45 mol$

NaOH tham gia 2 pứ :

$RCOOH + NaOH \rightarrow RCOONa + H 2 O$ (1)

$\left( R ^{\prime} COO \right) 3 C 3 H 5+3 NaOH \rightarrow 3 R ^{\prime} COONa + C 3 H 5( OH ) 3$

$nNaOH (1)=\frac{7.10^{-3}}{56} \cdot 10000=1,25 mol => nNaOH (2)=34,2 mol$

$=> mC 3 H 5( OH ) 3=\frac{34,2}{3} \cdot 92=1048,8 g$

Bảo toàn $KL : m$ chất béo $+ mNaOH = m$ xà phòng $+ mC 3 H 5( OH ) 3+ mH 2 O$

$<=10000+35,45.40= m$ xà phòng $+1048,8+1,25.18$

$\Rightarrow m$ xà phòng $=10346,7 g$