Cách làm gỏi ổi tai heo đặc sản Hà Nam ăn Tết Nguyên đán
Tai heo chứa nhiều collagen vừa giúp đẹp da mà lại không gây béo. Cùng với ổi, thứ quả giòn giòn và hương thơm đặc trưng thì cách làm gỏi ổi tai heo dưới đây sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn đó. Bổ sung thêm món mới vào thực đơn món ngon ngày Tết Nguyên đán nào!
Nguyên liệu
- Ổi: 2 trái vừa, để chọn ổi làm gỏi khi mua các bạn nên chọn trái có vỏ sáng, căng mỡ, sờ vào hơi sần, cứng, những trái ổi này sẽ giòn và có vị thanh ngọt rất ngon.
- Cà rốt: ½ củ
- Tai heo: 1 cái
- Gừng: 1 nhánh đập dập
- Tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm, lạc, rau kinh giới, húng bạc hà (rau thơm tuỳ thích)
Cách làm gỏi ổi tai heo đặc sản Hà Nam ăn Tết Nguyên đán
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi ổi tai heo
– Đập dập 1/2 số gừng. Rửa sạch tai heo với gừng đập dập và giấm. Sau đó, cho vào nồi 500ml nước, 1/2 số gừng còn lại được cắt lát và muối, luộc chín tai heo. Gắp tai heo ra cho ngay vào tô nước đá lạnh đến khi tai heo nguội. Mục đích cho tai heo vào nước lạnh là để tai heo giòn và trắng hơn, không bị xỉn màu. Cắt tai heo thành từng miếng mỏng.
– Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi
– Rau thơm rửa sach, thái nhỏ
– Ổi rửa sạch đem cắt làm đôi, bỏ phần hạt rồi thái lát mỏng, đối với ổi không hạt các bạn nên thái sợi.
– Lạc đem rang chín, bỏ lớp vỏ lụa rồi giã dập.
Bước 2: Pha hỗn hợp nước trộn gỏi
Pha hỗn hợp nước trộn gỏi với tỉ lệ 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa cốt chanh. Khuấy hỗn hợp nước trộn cho tan đường. Thêm ớt cắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn vào.
Bước 3: Tiến hành cách làm gỏi ổi tai heo
Cho tai heo, ổi, cà rốt vào cùng nhau, cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào và trộn đều tay để ổi, cà rốt, tai heo ngấm đều gia vị. Sau khi gia vị ngấm đều các bạn tiếp theo bạn cho lạc và rau thơm vào trộn đều.