Tết Nguyên đán học làm gỏi gà hạt dẻ cười giảm cân giữ dáng
Hạt dẻ cười là đồ ăn quen thuộc mỗi dịp Tết Nguyên đán. Loại hạt này có tác giúp giảm nguy cơ tim mạch rất tốt. Ngoài ra, hạt dẻ cười còn rất phù hợp với người thừa cân, hoặc béo phì. Theo một nghiên cứu, sử dụng hạt rẻ cười sẽ giúp vòng 2 thon gọn hơn
Cách làm gỏi gà hạt dẻ cười, nên sử dụng phần ức gà là phần chứa ít chất béo, giúp chuyển hóa các loại mỡ cô đặc trong cơ thể, đốt cháy mỡ thừa - là thực phẩm tốt cho sức khỏe của cả gia đình nữa.
Nguyên liệu làm gỏi gà hạt dẻ cười
- 100g thịt gà đã luộc chín
- 100g dưa chuột bao tử
- 60g cà rốt
- 80g hành tây
- 25g hạt dẻ cười (bóc vỏ)
- 1 nắm nhỏ rau mùi
- 2 thìa cà phê bột canh
- 4 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh dấm hoặc nước cốt 1 quả chanh
Cách làm nộm gà hạt dẻ cười ăn hết Tết Nguyên đán mà không sợ béo
Bước 1: Thịt gà chọn thịt ở phần đùi và sát mép đùi, có lẫn cả da rồi thái miếng mỏng, sao cho các miếng có cả da và thịt
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, dùng dao có lưỡi lượn sóng cắt thành những miếng có độ dày 5mm rồi thái sợi mỏng.
Bước 3: Dưa chuột bao tử cắt bỏ hai đầu, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái dọc miếng dưa thành những sợi to cỡ chiếc đũa
Bước 4: Hành tây bổ đôi, thái ngang thành những lát mỏng khoảng 2mm, ngâm vào nước đá với mục đích khử hăng rồi vớt ra cho hành ráo nước
Bước 5: Hạt dẻ cười bóc vỏ, tách hạt làm đôi hoặc giã hơi dập để khi trộn hạt vẫn giữ được độ giòn
Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, chừa lại vài cọng rau mùi để trộn sau cho đẹp. Pha nước trộn gỏi gồm bột canh, đường, dấm/nước cốt chanh (nếu dùng dấm thì tùy vào độ chua của từng loại dấm đang dùng để gia giảm cho vừa miệng nhé). Sau đó rưới hỗn hợp vừa pha vào bát nguyên liệu, trộn cho tất cả nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 7: Trước khi ăn cho nốt phần rau mùi còn lại vào bát gỏi trộn cùng, sau đó mới rắc hạt dẻ cười lên trên.
4 cách làm hành tây, hành tím bớt hăng
1, Ngâm hành trong nước đá
Vị hăng của hành là do sun-phua, ngâm hành khoảng 10 phút trong nước đá sẽ giúp làm giảm nồng độ của các hợp chất này và do đó giảm độ hăng. Bạn cũng có thể ngâm hành trong nước cốt chanh hay giấm để tăng hương vị cho hành.
Nước đá còn có tác dụng tăng độ giòn cho hành để lâu ngày, giúp món salad thêm hấp dẫn.
2, Xóc hành với muối
Muối có thể giúp hành mềm ra và giảm bớt vị hăng. Xóc hành với một nhúm muối và để nguyên trong 15 phút. Muối sẽ hút hết chất lỏng trong hành, kéo theo những hợp chất tạo nên vị hăng của hành. Sau đó bạn có thể giũ bớt lượng muối thừa nếu muốn.
3,Thêm giấm hay nước và vi sóng
Cách làm hành bớt hăng nhanh nhất là ngâm hành trong nước hay giấm, thêm muối, và cho vào lò vi sóng quay trong 10 giây.
4, Cách giảm bớt vị hăng của hành trong các món salad
Hành tây, hành tím thường được lựa chọn để làm các món gỏi hay rau trộn của nhiều gia đình. Nhiều người không biết cách xử lý khiến hành bị mềm và hăng làm món salad mất ngon
Để giảm bớt vị hăng của hành trong các món salad, sau khi xắt lát bạn ngâm chúng vào tô nước có pha một chút chanh hoặc giấm (có vị chua) trong khoảng 15 phút, nước chua này sẽ làm hành bớt hăng.
Để hành giòn, sau khi làm hành bớt hăng, chúng ta lại ngâm hành trong nước lạnh (hoặc nước đá) khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo.
>>> Xem thêm: Cách xử lý hành tây giòn, bớt hăng trong các món gỏi, nộm, salad
