Thơm nức cách làm khô gà lá chanh vàng óng mời khách chơi Tết Nguyên đán
Cách làm khô gà lá chanh không cầu kỳ, miếng gà có màu nâu vàng óng ả, kích thích thính giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp. Khi ăn có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với gừng, sả và lá chanh thơm nức. Bày đĩa mời khách chúc Tết Nguyên đán chắc chắn được khen nức nở luôn nha các mẹ.
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
- Thịt ức gà công nghiệp: 500g.
- Lá chanh tươi: 100g. Cho càng nhiều lá chanh thì món khô gà này của chúng ta sẽ ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt là khi sấy lên lá chanh giòn giòn ăn cực kì lạ miệng nữa đấy.
- Hành tây: 1 củ nhỏ.
- Tỏi bắc: 8 9 tép.
- Hành tím: 6 7 củ.
- Ớt tươi: 3 4 quả.
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa cà phê. Nếu không mua được thì vẫn có thể sử dụng ớt bột của Việt Nam cũng được. tuy nhiên màu của khô gà sẽ không đẹp bằng. Và nên lưu ý tùy theo khẩu vị gia đình nhà bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà gia giảm lượng ớt lại cho phù hợp.
- Sả tươi : 7 8 cây
- Sa tế : 3 thìa canh.
- Nước mắm loại ngon : 3 thìa cà phê.
- Đường trắng : 2 thìa cà phê.
- Ngũ vị hương : 1/2 gói.
- Tiêu : 1/2 thìa cà phê.
- Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
- Muối : 1 thìa cà phê.
- Bột canh : 1/3 thìa cà phê.
- Dầu ăn.
Cách làm khô gà lá chanh mời khách quý chơi Tết Nguyên đán
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm khô gà lá chanh
- Ức gà mua về rửa cho thật sạch. Sau đó đặt 1 nồi nước lên bếp. Cho lá chanh, xả đập dập và hành tây đã thái cục vào đun sôi.
- Nước sôi thả ức gà vào luộc chín khoảng 7 – 9 phút rồi gắp gà ra đĩa. Để cho gà ráo nước thì xé gà thành những sợi nhỏ nhỏ hơn hoặc bằng kích thước đầu đũa. Không nên xé gà quá nhỏ vì trong quá trình nấu dễ bị nát.
- Sả, hành tím, tỏi và ớt tươi bằm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ thành dạng sợi.
Bước 2: Tiến hành cách làm khô gà lá chanh tại nhà
- Đặt 1 cái chảo dầu lên bếp. Dầu nóng thả thịt gà vào chiên sơ cho vàng. Bước này giúp cho gà có độ giòn. Nhưng nếu bạn thích ăn mềm thì bỏ qua bước này nhé.
- Vớt thịt gà đã chiên ra, để ráo.
- Cho sa tế, sả, hành + tỏi + ớt băm, nước mắm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ớt bột Hàn quốc vào chảo.
- Dùng đũa đảo đều cho hỗn hợp được hòa quyện lại với nhau. Trút thịt gà vào chảo nước sốt.
- Để lửa vừa. Đảo đều và nhanh tay cho phần nước sốt bám đều từng miếng gà thì cho lá chanh vào.Cứ tiếp tục đảo cho đến khi nước sốt keo và khô lại thì ta tắt bếp.
Đối với những bạn có lò nướng thì không cần phải sên khô gà bằng chảo mà bước này bạn cho khô gà lên giấy thấm dầu lót trên khay nướng cho vào lò nướng sấy ở 250 độ C và sấy trong 5 phút.
Bước 3: Bảo quản khô gà lá chanh để được lâu vẫn giữ được hương vị ngon ngọt
Sau khi khô gà đã nguội hoàn toàn, bạn cho vào túi ny lông cột lại hoặc cho vào hũ nhựa có nắp đậy để bảo quản và ăn dần nha.
Cách làm khô gà lá chanh cho hương vị tuyệt vời, khiến món ăn này thành món nhậu của cánh đàn ông và món quà vặt khoái khẩu của tất cả mọi người. Rất thích hợp làm món nhâm nhi ngày Tết Nguyên đán.