Ăn Tết Nguyên đán cổ truyền với 3 bước làm mứt hạt sen ngon ngọt không nát
Tết Nguyên đán của người Việt thường bày mứt Tết, vừa thờ cúng vừa tiếp khách. Các loại mứt nói chung và mứt hạt sen nói riêng thể hiện được nét tinh hoa của đất trời, thể hiện cho sự tôn quý mà thiên nhiên ban tặng.
Cầu kỳ và sang trọng là thế, nhưng cách làm mứt hạt sen truyền thống hay cách làm mứt hạt sen bằng sen khô lại có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà chỉ với 3 bước đơn giản.
Nguyên liệu
- 200gr hạt sen khô
- 120gr đường trắng
- 1/2 thìa nước hoa bưởi
Cách làm mứt hạt sen
Bước 1: Sơ chế và luộc chín hạt sen
- Hạt sen khô bạn cho vào trong bát nước ấm ngâm trong khoảng vài giờ sao cho hạt sen nở hết ra.
- Sau đó bạn cho hạt sen vào trong nồi nước rồi tiến hành luộc chín, rồi chắc hết nước đi cho thêm nước mới vào rồi lại tiến hành luộc thêm lần nữa.
Tiếp đó bạn thả tất cả hạt sen đã được luộc chín vào trong chậu nước lạnh rồi lại tiếp tục vớt ra để cho thật ráọ nước.
Bước 2: Ngâm hạt sen với đường
- Đầu tiên bạn cho đường trắng vào trong chảo với khoảng ½ bát nước, rồi tiến hành sên cho đến khi bạn thấy đường trắng kéo sợi tợ thì bạn trút tất cả hạt sen vào, rồi dùng đũa đảo đều và nhẹ tay, rắc tiếp nước hoa bưởi vào rồi đảo đều lên.
Bước 3: Sên khô mứt hạt sen
- Khi bạn thấy đường trắng đã gần sên cạn, thì bạn gạt hạt sen để qua một bên, rồi nghiêng chảo lấy đũa đánh đều để đường được trắng rồi dùng thìa múc nước đường dội lên trên khắp hạt sen.
- Cuối cùng đến khi bạn thấy hạt sen có màu trắng trong thì tắt bếp rồi đổ ra khay rộng để cho thật nguội là bạn có ngay món mứt ngọt bùi rồi nhé.
Với cách làm mứt hạt sen bằng sen khô này, các bạn chỉ phải giữ mứt sen trong hoặc hộp kín tránh ướt đường là có thể để được rất lâu. Thế nên tranh thủ làm mứt sen sớm sớm để những ngày Tết Nguyên đán được rảnh rang hơn nha các mẹ!
