Tết Nguyên đán làm gỏi bò bóp thấu chống ngán
Cách làm gỏi bò bóp thấu ngày càng được ưa chuộng, không chỉ ở miền Nam nữa. Món ăn thú vị với vị chua chua từ khế, chát từ chuối xanh kết hợp với mùi thơm từ hành phi, vừng rang và trang trí đẹp mắt được nhiều gia đình ưa ái làm món ngon ngày Tết Nguyên đán.
Nguyên liệu làm gỏi bò bóp thấu chống ngán ngày Tết Nguyên đán
- 500gr thịt thăn bò mềm
- 2 quả chuối chát, 2 quả khế, 150gr bắp chuối bào, 1 củ hành tây, 2-3 quả chanh
- Hành tím, tỏi, đậu phộng rang vàng giã dập, rau thơm, rau mùi, rau răm, ớt sừng, gia vị nêm nếm.
Cách làm gỏi bò bóp thấu kiểu miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm bớt nước, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng mật ong, xíu muối. Trộn đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.
- Bắp chuối ngâm vào nước lạnh cùng với ½ muỗng chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước.
- Chuối và khế xanh rửa sạch bào mỏng, ngâm ngay vào thau nước có pha một chút muối để không bị thâm đen. Sau đó, vắt kỹ, để ráo nước.
- Hành tây bào khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với 1 muỗng đường và 1 muỗng chanh.
- Rau thơm, rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo xắt nhỏ.
- Ớt sừng bỏ hạt thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hàng cách làm gỏi bò bóp thấu
- Xào nhanh thịt bò với 2 muỗng canh dầu ăn cho vừa chín tái thì nhắc xuống.
- Trộn bắp chuối, chuốt chát, khế xanh, hành tây và ớt trong thau sạch, nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, nước cốt 1 quả chanh , 1 muỗng cà phê tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
- Sau cùng cho các loại rau vào, trộn đều, dọn ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.
Chúc các bạn thành công với cách làm gỏi bò bóp thấu kiểu miền Nam này và đón Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019 ăn khang thịnh vượng.
