Tết Nguyên đán thảnh thơi cách làm xôi cốm đậu xanh siêu nhanh
Tặng các bạn 2 công thức làm xôi cốm đậu xanh nha, cả 2 cách làm này đều rất nhanh, tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình mà lựa chọn cho mình một cách làm xôi cốm đậu xanh để ăn Tết Nguyên đán nha!
Công thức 1
Nguyên liệu làm xôi cốm đậu xanh
- Cốm dẹp 300 gr
- Đậu xanh không vỏ 200 gr
- Dừa nạo 50 gr
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 30 ml
- Đường trắng 40 gr
Cách làm xôi cốm đậu xanh siêu nhanh
Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ rồi cho đậu xanh lên hấp cách thủy tới khi đậu chín.
Bước 2: Khi đậu chín cho vào cối, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và giã nhuyễn. Dừa nạo cho vào thau sạch, thêm 2 muỗng canh đường rồi sên nhỏ lửa trên bếp để ngấm vị ngọt.
Bước 3: Đặt nồi đậu xanh lên bếp đun sôi. Chắt hết nước, vặn nhỏ lửa nấu đậu xanh tiếp, cho đến khi đậu xanh bở là được. Cách làm này sẽ tiết kiệm thời gian hơn là đồ mà vẫn đảm bảo đậu chín, bở và tơi.
Bước 4: Cốm dẹp cho vào thau trộn với 1 muỗng canh dầu rồi cho vào xửng hấp. Cách làm như vậy để cốm không bị dính vào nhau.
Bước 5: Khi cốm mềm thì cho ra đĩa, trộn thêm 2-3 muỗng canh đường (tùy theo sở thích ngọt), tiếp đến trộn đậu xanh và dừa nạo. Dùng đũa đảo đều lên là được.
Công thức 2
Nguyên liệu làm xôi cốm đậu xanh
- Cốm dẹp 250 gr
- Đậu xanh không vỏ 80 gr
- Cùi dừa 50 gr
- Đường trắng 50 gr
- Dầu ăn 2,5 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách làm xôi cốm đậu xanh siêu nhanh
Bước 1: Đậu xanh đem ngâm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với 1/2 muỗng cà phê muối. Cho đậu vào nồi hấp hoặc có thể cho vào nồi cơm điện, đổ xâm xấp mặt nước nấu chín mềm.
Bước 2: Đậu chín cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 3: Cốm trộn với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cốm vào nồi hấp đến khi hạt cốm nở mềm khoảng 5-7 phút thì lấy ra trộn với 2/3 số đường còn lại. Sau đó cho cốm vào nồi hấp lại lần nữa. Chú ý để thật nhỏ lửa vì lửa to làm nước sôi mạnh và bốc hơi nhiều có thể làm cốm bị nhão.
Bước 4: Dừa nạo sợi ướp với 1/3 số đường khoảng 20 phút. Cho 1/2 muỗng canh dầu vào chảo, để lửa thật nhỏ cho dừa vào xào săn, chú ý đừng để bị cháy.
Bước 5: Cho xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với 1/3 chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc đậu xanh và dừa lên trên và thưởng thức thôi nào.
Các bạn có thể tạo hình xôi tùy ý và đẹp mắt, nhưng nhớ là tạo hình xôi khi còn nóng để xôi kết dính và không bị rời rạc nha. Chúc các bạn thành công!!!
