Mâm cỗ Tết Nguyên đán thêm phần đậm đà nhờ thịt gà nấu đông
Ngay Tết Nguyên đán với những món ăn chiên xào quá nhiều, khiến các thành viên trong gia đình dễ chán ngán và không ăn được nhiều. Vậy thì mẹ bỉm sữa hãy thử biến tấu cùng doctailieu.com làm món thịt gà nấu đông thêm vào mâm cỗ ngày Tết Kỷ Hợi 2019 nhé
Nguyên liệu
- Thịt gà lọc xương: nửa con hoặc 3 đùi gà cả má đùi.
- Nấm hương: 50gr
- Mộc nhĩ: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hạt nêm, mắm, tiêu xay, mỡ nước
- Rượu trắng, muối hạt, gừng tươi
- Bì lợn hoặc chân gà
Cách làm
Bước 1: Thịt gà rửa sạch với rượu trắng, muối hột và gừng tươi để không bị hôi. Thái miếng vừa ăn ướp cùng hạt tiêu, mắm, hạt nêm. Xương gà sau khi lọc ra đem ninh lấy nước dùng.
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Mộc nhĩ thái rối, nấm hương ngâm cùng chút rượu trắng rồi cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa thái khoanh tròn vừa ăn.
Bước 3: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi xào săn thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ, trút sang nồi chế nước dùn vào ngập mặt thịt, cho bì lợn hoặc chân gà đã làm sạch vào ninh nhừ, nêm lại cho vừa. Thịt nhừ cho cà rốt vào đun chín cà rốt, tắt bếp vớt bì lợn và chân gà ra.
Bước 4: Dùng khuôn hoặc bát xếp rắc chút tiêu và xếp cà rốt xuống đáy bát, múc thịt và nước vào bát để nguội. Thời tiết lạnh có thể để thịt tự đông hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn úp bát đông ra đĩa, dọn kèm đồ chua và nước mắm ngon.
