Cách làm mứt gừng sợi siêu dễ không cần nước vôi trong
Tết Nguyên đán vừa nhâm nhi nước trà vừa ăn mứt gừng thì quá là hợp luôn, vừa ấm lòng lại có tác dụng phòng ho rất tốt. Trẻ con thường không ăn được mứt gừng vì chúng quá cay, nhưng với cách làm mứt gừng sợi siêu dễ không cần nước vôi trong thì bé có thể nhâm nhi được một chút để giữ bụng ấm trong những ngày Tết.
Nguyên liệu mứt gừng sợi dẻo thơm ngày Tết Nguyên đán
- 350g gừng non
- 1 trái dứa nhỏ (khoảng 150g)
- 200g đường
- 1 viên phèn chua
- 2 quả chanh
Cách làm mứt gừng sợi ấm người những ngày Tết Nguyên đán
Bước 1: Gọt vỏ trái dứa, cắt bỏ mắt, sau đó bổ làm tư, bỏ lõi và băm nhuyễn.
Bước 2: Rửa gừng thật sạch, gọt vỏ và ngâm vào thau nước có pha chanh. Sau đó thái gừng thành từng lát mỏng và tiếp tục thái sợi chỉ. Để gừng không bị thâm đen, bạn nên tiếp tục cho gừng ngâm trong thau nước pha chanh.
Bước 3: Vớt gừng ra, xả lại với nước, sau đó cho vào nồi nước chần qua với phèn chua trong ít phút. Sau khi chần xong, đổ gừng ra rổ và tiếp tục xả lại nước lạnh vài lần để khử sạch phèn.
Bước 4: Trộn gừng, dứa và đường với nước cốt của quả chanh còn lại và ngâm qua đêm để ngấm đường.
Bước 5: Khi đường tan hoàn toàn, cho lên chảo sâu lòng và nấu. Khi nước đường sôi, hãm nhỏ lửa và sên đến khi gừng dẻo thì tắt bếp.
Bước 6: Trải mứt gừng ra mâm và đợi nguội trước khi cho vào hũ thủy tinh đậy kín. Khi ăn, có thể trộn thêm ít đậu phộng giã thô sẽ thấy được vị bùi quyện trong vị chua, cay, ngọt hài hòa của mứt rất thú vị.
Cách làm mứt gừng sợi không cần nước vôi trong này quá đơn giản phải không các bạn? tự làm mứt gừng dẻo tại nhà để đảm bảo vệ sinh thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán cho gia đình nha!
