Cách làm mứt gừng dẻo với dứa lạ miệng ngày Tết Nguyên đán
Tết Nguyên đán, ngoài cách làm mứt gừng khô quen thuộc thì cách làm mứt gừng dẻo với dứa lạ miệng thơm ngon dưới đây sẽ khiến cả nhà rất yêu thích đấy. Cách làm mứt gừng dẻo với dứa với vị cay nhẹ, chua chua, thơm thơm. Ngoài ra cách làm mứt gừng dẻo có thể kết hợp với đu đủ sẽ cho một vị mứt mới cũng rất thú vị.
Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo với dứa
- Gừng non: 1kg
- Dứa chín: 1 quả to khoảng 500g
- Đường kính trắng: 600g
- Chanh tươi: 2 quả
- Phèn chua: 5g
- Vani: 2 ống
- 1 chảo chống dính để sên mứt gừng dẻo
Cách làm mứt gừng dẻo với dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho cách làm mứt gừng dẻo
- Chanh tươi: cắt đôi văt lấy nước cốt
- Gừng non rửa sạch đất cát, cạo vỏ, cắt chỉ vừa cắt vừa ngâm gừng vào chậu có pha phần nước cốt của 1 trái chanh tươi để gừng không bị thâm, sau đó vớt gừng ra, rửa nhiều lần với nước rồi để ráo.
- Dứa chín rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt bỏ mắt, chẻ làm 4 phần, cắt bỏ phần cùi dứa rồi cắt hạt lựu.
Bước 2: Ướp đường
- Đun sôi 2 lít nước với 5g phèn chua rồi cho gừng vào nước phèn chua chần khoảng 10 phút, làm thế này món mứt dẻo sẽ có độ trong và dẻo ngon hơn rất nhiều, sau đó rửa gừng sạch nhiều lần với nước cho hết phèn nhé.
- Kế đến bạn trộn đều gừng, dứa cắt hạt lựu với nước cốt 1 trái chanh tươi còn lại và 600g đường rồi để trong 2-3 tiếng cho phần đường tan hết hoàn toàn.
Bước 3: Sên mứt gừng dẻo với dứa
- Cho hỗn hợp ở bước trên lên chảo chống dính, vặn lửa nhỏ để sên mứt gừng dẻo, đảo đều nhẹ nhàng khi hỗn hợp sôi, bạn cho 2 ống vani vào.
- Tiếp tục đảo nhẹ đến khi gừng có độ dẻo nhất định, trong, ăn dẻo, thanh, ngọt thì tắt bếp để mứt nguội, cho mứt gừng dẻo vào hủ thủy tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.
Các bạn có thể sử dụng thêm đu đủ để thực hiện cách làm mứt gừng dẻo với dứa này cũng rất ngon, ăn cùng với lạc rang hay vừng rang bùi bùi lạ miệng lắm luôn đó. Chúc các bạn thành công!
