Hướng dẫn cách làm xôi gấc kiểu miền Nam bằng nồi cơm điện
Cách làm xôi gấc của người miền Bắc thường sẽ không có toping ăn kèm bởi cách làm xôi gấc truyền thống khá ngọt rồi, điểm khác biệt của cách làm xôi gấc kiểu miền Nam chính là phần muối mè (muối vừng) ăn kèm. Món ăn ngày Tết Nguyên đán trọn vẹn hương vị ngọt, bùi, mặn và không thể thiếu hương thơm.
Nguyên liệu làm xôi gấc miền Nam/anchor]
- Thịt gấc 90 gr
- Gạo nếp 320 gr
- Mè trắng rang chín (vừng trắng) 1 muỗng canh
- Đường trắng 3 muỗng canh
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Đậu phộng rang chín (lạc) 50 gr
- Nồi cơm điện
Cách làm xôi gấc kiểu miền Nam bằng nồi cơm điện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nếp ngâm qua đêm, sáng dậy vo sạch, đổ ra rổ để ráo.
- Gấc bổ lấy phần hạt gấc có thịt đỏ, cho vào âu to, thêm muối hạt, rượu trắng vào, đánh tan thịt gấc cho đều.
Bước 2: Cho gạo nếp đã ngâm vào phần thịt gấc, trộn đều và kỹ để gạo nếp ngấm màu đỏ từ thịt gấc rồi cho vào nồi cơm điện thêm nước xâm xấp mặt. Khuấy đều rồi bật nút nấu chín.
Bước 3: Trộn đều muối + đường + mè trắng rang + đậu phộng rang giã dập để làm muối mè (muối vừng)
Xôi chín xới tơi đều. Cho xôi ra đĩa có lót sẵn lá chuối, rắc muối mè lên và thưởng thức nhé!
Mách bạn mẹo hay cách làm xôi gấc dẻo ngon bất bại
– Nếu bạn muốn để xôi lâu mà vẫn còn ngon dẻo, không bị khô thì sau khi đồ xôi chín bạn để xôi trải đều ra trên giá cho nguội hẳn. Đến khi nào muốn ăn thì bạn đồ lại lần 2 thêm chừng 10-15 phút là xôi sẽ rất ngon.
– Nếu các bạn nấu xôi để thắp hương thì sau khi đồ lần 1, xôi chín là các ban có thể đơm xôi ra bát, nén chặt tay rồi úp vào đĩa hoặc đóng khuôn xôi lúc còn nóng. Đến khi tàn hương, bạn cho xôi xuống và đem đồ lại lần 2 là xôi sẽ mềm dẻo trở lại.
Hy vọng cách làm xôi gấc kiểu miền Nam bằng nồi cơm điện tiện lợi này sẽ giúp các bạn có được đĩa xôi ngon, dẻo cho ngày Tết Nguyên đán.
