Cách làm xôi gấc đỏ truyền thống ngày Tết Nguyên đán
Tết Nguyên đán theo phong tục người Việt, nhà nào cũng bày trí một thứ gì đó màu đỏ, trang trí nhà cửa theo tone đỏ may mắn hay ăn xôi gấc đỏ vào ngày mùng 1 để lấy may bởi quan niệm màu sắc đỏ au bắt mắt mang lại nhiều may mắn.
Nguyên liệu làm xôi gấc cho 6 người ăn - phần xôi gấc cho 1 mâm cỗ Tết Nguyên đán
- Gạo nếp 1 kg
- Gấc 200 gr (Thịt gấc)
- Đường trắng 50 gr
- Muối 5 gr
- Rượu trắng 10 ml
- Dầu mè 20 ml
Cách làm xôi gấc đỏ truyền thống ngày Tết Nguyên đán
Bước 1: Gạo nếp vo thật sạch, ngâm gạo nếp trong 6-8 tiếng đồng hồ để gạo nở. Sau khi ngâm đủ thời gian, cho gạo nếp ra rổ, xả lại với nước cho thật sạch, để ráo.
Bước 2: Gấc bổ lấy phần hạt gấc có thịt đỏ, cho vào âu to, thêm muối hạt, rượu trắng vào, đánh tan thịt gấc cho đều.
Bước 3: Cho gạo nếp đã ngâm vào phần thịt gấc, trộn đều và kỹ để gạo nếp ngấm màu đỏ từ thịt gấc.
Bước 4: Chuẩn bị sẵn nồi hấp, cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới gạo lên cho xôi gấc chín đều.
Bước 5: Khi xôi đã chín mềm và dẻo, các bạn cho đường vào và trộn đều. Đậy vung tiếp tục đồ xôi thêm 10 phút cho đường tan, ngấm hết vào từng hạt xôi.
Bước 6: Tiếp tục cho mỡ gà hoặc dầu mè vào xôi gấc, trộn đều và đồ thêm 5-7 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu mỡ, căng mọng.
Gợi ý cách bày trí xôi gấc đẹp ngày Tết Nguyên đán
Chúc các bạn thành công!
