Cách làm xôi dừa hạt sen chữa mất ngủ ngày Tết Nguyên đán
Dịp Tết Nguyên đán kéo dài, cùng với việc lo lắng chuẩn bị sắm Tết, biếu quà Tết diễn ra trước đó và chế độ ăn uống thay đổi khiến một số người bị mất ngủ. Vì thế các bà các mẹ hay thêm nguyên liệu hạt sen vào các món ngon ngày Tết, cách làm xôi dừa hạt sen vừa dễ dàng vừa là món cúng truyền thống lại có tác dụng chữa mất ngủ rất hưu hiệu vào những ngày Tết Nguyên đán/
Hạt sen được xem là một trong những vị thuốc giúp trị liệu chứng mất ngủ và thần kinh suy nhược vô cùng hiệu quả. Với đặc tính bình, vị ngọt và thanh mát nên các món ăn từ hạt sen sẽ giúp an thần, hạ huyết áp và cho giấc ngủ ngon, tinh thần được thư thái hơn.
Lưu ý khi chế biến hạt sen, chúng ta có thể bỏ tâm sen vì mầm xanh này có thể gây nên vị đắng hơi khó ăn. Tuy nhiên nếu chữa chứng mất ngủ nặng thì nên để lại thành phần quan trọng này
Công thức 1: Cách làm xôi dừa hạt sen truyền thống ngày Tết Nguyên đán
Nguyên liệu
- Gạo nếp 200 gr
- Hạt sen tươi 150 gr
- Dừa nạo 100 gr
- Nước cốt dừa 30 ml
- Mè trắng 2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Chõ hấp (xửng hấp)
Cách làm
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước khoảng 6 giờ hoặc qua đêm cho mềm. Hạt sen cho vào nồi nước luộc chín cùng 1/2 muỗng cà phê muối, vớt hạt sen ra, để ráo.
Bước 2: Dừa nạo cho vào chảo cùng 1 muỗng canh đường trắng, xào nhỏ lửa khoảng 2 phút
Bước 3: Trộn đều gạo nếp với hạt sen trong rổ. Sau đó, cho gạo nếp, hạt sen, 2 chén nước vào nồi, nấu chín.
Bước 4: Khi xôi chín hẳn, cho phần dừa nạo, nước cốt dừa vào, đảo đều, nấu thêm 5 phút. Mè trắng rang qua cho thơm.
Cho món ăn ra đĩa hoặc chén, rắc mè trắng lên là được
Công thức 2: Cách làm xôi dừa hạt sen làm nồi cơm điện cúng Tết Nguyên đán
Nguyên liệu
- Gạo nếp 300 gr
- Hạt sen tươi 150 gr
- Dừa nạo 50 gr
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Lá dứa 2 lá
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Mè trắng 1 muỗng canh
- Nồi cơm điện
Cách làm
Bước 1:
- Vo sạch gạo nếp, ngâm nếp khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó xả sạch và để ráo nước.
- Hạt sen lấy bỏ tim sen, rửa sạch. Cho hạt sen vào nồi, cho nước vào xâm xấp hạt sen, hầm hạt sen chín mềm. Hạt sen chín thì vớt ra, xả sơ lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 2:
- Cho gạo nếp, hạt sen, lá dứa và 1/3 muỗng cà phê muối vào nồi cơm điện.
- Cho nước lạnh vào xâm xấp nếp (các bạn chỉ nên cho nước vào xâm xấp, nếu cho quá nhiều nước thì xôi dễ bị nhão), trộn đều. Bấm nút nấu.
- Khi xôi chín thì cho dừa vào nồi xôi, xới đều.
Bước 3: Bày trí xôi đẹp mắt, rắc lên ít mè trắng rang cùng ít dừa sợi là có thể dùng. Xôi dừa nấu hạt sen với hạt xôi chín thật dẻo, quyện thơm mùi lá dứa, bùi bùi từ hạt sen và ngọt thanh vị dừa. Món xôi dễ làm và ngon miệng, được nấu bằng nồi cơm điện vừa nhanh lại tiện lợi.
Một số lưu ý khi ăn hạt sen
- Người bị đầy bụng, khó tiêu không nên ăn hạt sen.
- Người mắc bệnh tim không nên ăn hạt sen và tim sen vì lượng alkaloid có thể gây nên đột quỵ nếu ăn quá nhiều.
- Nếu ăn hạt sen để chữa mất ngủ thì không nên bỏ tim sen.
- Ăn tim sen tươi có thể gây ngộ độc nên cần qua chế biến rồi mới sử dụng.
- Ăn nhiều hạt sen có thể gây rối loạn nhịp tim, rối loạn kinh nguyệt và giảm ham muốn tình dục.
