Chè con ong - Món ăn cúng ông Công ông Táo miền Bắc
Với người miền Bắc, chè con ong là món ăn truyền thống cúng ngày 23 tháng Chạp tiễn ông Công ông Táo về Trời.
Những gia đình truyền thống, ưa sự cầu kỳ chỉn chu trong việc làm mâm cỗ cúng thì không thể thiếu các món đặc trưng miền Bắc như xôi chè, chè bà cốt, chè kho, chè xôi nén hoặc chè con ong. Đây đều là những loại chè thường chỉ có ở miền Bắc. Tuy tên gọi là chè nhưng đa phần chúng được nấu như xôi, vị ngọt sắc. Khi nấu chè cúng, người ta cố ý để chè vương lên ông đầu rau, thậm chí chủ động bôi chè lên đầu rau để Táo Quân lên Trời tâu bày cho ngọt giọng.
Con gái miền Bắc không ai là không biết chè con ong, không chỉ vì đây là món ăn ngon, món ăn truyền thống ngày 23 tháng Chạp mà còn là vì ngày nhỏ cứ lăng xăng phụ bà phụ mẹ trong bếp.
Nguyên liệu làm chè con ong ăn chơi ngày Tết Nguyên đán
- 300gr gạo nếp
- 150gr đường mật hoặc đường thốt nốt
- 1 củ gừng
- 80ml nước
- 1 ít vừng trắng chín
Cách làm chè con ong món ngon ngày Tết
Bước 1: Gạo nếp vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện, thêm 1 xíu muối rồi đổ nước vừa ngập mặt gạo. Đậy vung và nấu cho xôi chín mềm. Hoặc bạn cũng có thể ngâm gạo rồi đem hấp cho xôi chín đều được nhé!
Bước 2: Gừng đem cạo sạch vỏ rồi thái nhỏ, thêm 80ml nước cho vào máy xay sinh tố, đậy nắp rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ ra và lọc qua rây lấy nước cốt gừng.
Bước 3: Bạn cắt nhỏ đường mật cho vào chảo rồi thêm nước cốt gừng, bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi lên 1-2 phút, đường mật tan hoàn toàn.
Bước 4: Giờ thì bạn cho tất cả chỗ xôi vừa nấu chín vào cùng, đảo đều cho xôi bám đều đường mật. Lúc này bạn để lửa nhỏ và đảo đều cho hạt xôi tơi ra, đảo liên tục trong khoảng 1-2 phút cho nước mật rút hết vào xôi, hạt xôi sẽ căng mọng và quyện dính vào nhau thì tắt bếp.
Bước 5: Để cho chè con ong nguội bớt sau đó bạn múc xôi cho vào bát rồi ém nhẹ, đặt 1 cái đĩa lên trên sau đó úp ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè con ong rồi đấy! Cùng theo dõi cách làm các món chè truyền thống ngày Tết khác tại doctailieu.com nhé!
