4 món ngon làm từ cóc có tác dụng tốt vào Tết Nguyên đán. Mứt cóc dẻo chua cay giải ngán các món ăn nhiều đạm, nước cóc ép có tác dụng giả rượu khi quá chén, cóc dầm nhâm nhi ăn vặt cực hợp cho chị em và món gỏi cóc xanh ngon miệng hợp vị cho mâm cơm ngày Tết thêm phần trọn vẹn
1. Mứt cóc dẻo
Nguyên liệu
- Cóc xanh: 5 quả
- Đường: 30g
- Muối: 1 thìa
- Ớt băm: ½ thìa
Cách làm
Bước 1: Cóc xanh gọt vỏ, bỏ hạt, chẻ thành miếng nhỏ. Sau đó chần sơ, để ráo.
Bước 2: Cho muối, đường và ớt băm vào trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 3: Bắc bếp, cho cóc vào nồi đảo đều trong lửa nhỏ, khi cóc hơi dẻo thì vớt ra, cho vào lò nướng sấy khô.
Bước 4: Lấy cóc ra khỏi lò nướng, lăn qua đường cát khô, để nguội.
Bước 5: Cho vào lọ để khoảng một tuần thưởng thức sẽ ngon hơn.
2. Nước cóc xanh ép
Nguyên liệu
- Cóc xanh: 500g
- Đường: 100g
- Muối
- Đá bào
Cách làm
Bước 1: Cóc xanh gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao sắc tách lấy phần thịt cóc, cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Cho cóc, đường và đá bào vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi nhuyễn, lọc bỏ bã lấy phần nước cốt.
Bước 3: Khi uống cho thêm chút muối để hương vị đậm đà và thưởng thức.
Nếu không thích xay, bạn có thể cho cóc vào máy ép lấy nước, rồi pha thêm đường, muối và đá để dùng ngay. Chúc các bạn giải nhiệt mùa hè với món thức uống bổ dưỡng này!
3. Cóc dầm
Nguyên liệu
- Cóc xanh: 10 quả
- Ớt: 5 quả
- Muối: 3 thìa cà phê
- Đường: 3 thìa canh
Cách làm
Bước 1: Cóc gọt vỏ, bỏ hạt, bổ miếng cau vừa ăn. Muối và ớt giã chung cho thật nhuyễn.
Bước 2: Cho cóc vào bát to, lấy ½ lượng muối ớt cho vào trộn đều, để trong 40 phút cho nước cóc ứa ra. Chú ý: Thỉnh thoảng lại xóc cóc một lần.
Bước 3: Chắt bỏ nước cóc, cho nốt số muối ớt còn lại, làm tương tự như lần trước.
Bước 4: Cho đường vào cóc, đảo đều, để trong 3 giờ. Chú ý: Cứ 30 phút lại đảo cóc một lần cho ngấm.
Bước 5: Sau đó, cho tất cả hỗn hợp cóc và nước đường vào lọ, để vào tủ lạnh ăn lai rai.
Đây là món dầm hấp dẫn với đủ các vị ngọt, mặn, chua, cay được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể sử dụng công thức chế biến này với các loại trái cây khác như: Sấu, xoài. Chúc các bạn ngon miệng!
4. Gỏi cóc xanh
Nguyên liệu
- Cóc xanh: 3 quả
- Tôm khô non: 50g
- Ớt băm: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dấm: 3 thìa canh
Cách làm
Bước 1: Cóc rửa sạch, gọt vỏ, bào mỏng theo chiều đứng của quả, thái sợi nhỏ, bỏ hột.
Bước 2: Tôm rửa nước ấm, để ráo nước, đem ướp với 1 thìa canh đường và 2 thìa canh dấm, để trong 1 giờ cho ngấm, sau đó cho vào rổ để ráo.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi, với: 1 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và ớt băm nhỏ.
Bước 4: Trộn đều cóc, nửa phần tôm khô và nước trộn gỏi, sau đó cho ra đĩa, rắc phần tôm khô còn lại lên trên, trang trí và thưởng thức.
Món gỏi này có thể kết hợp với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tạo thành món khai vị hoàn hảo. Chúc các bạn ngon miệng!
