Cách làm xôi gấc bọc trứng cút may mắn ngày Tết Nguyên đán
Mùng 1 Tết Nguyên đán trong truyền thống người Việt hường ăn món xôi gấc, là món ăn mang lại may mắn bởi màu đỏ tươi rực rỡ, để thêm phần ý nghĩa và ngon miệng các bà nội trợ đã sáng tạo cách làm xôi gấc bọc trứng cút bổ sung vào thực đơn món ngon ngày Tết.
Cách làm xôi gấc bọc trứng cút có lớp ngoài là xôi gấc dẻo thơm ngầy ngậy, bao bọc lớp thịt và trứng cút mặn mà rất trọn vẹn. Ngoài ra gấc là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng vì có nhiều vitamin A, ngừa ung thư rất tốt cho sức khỏe nên càng được yêu mến.
Nguyên liệu làm xôi gấc bọc trứng cút may mắn no đủ
- Gạo nếp 500 gr
- Thịt heo bằm 300 gr
- Trứng cút 15 quả
- Gấc 1 trái (Khoảng 1kg)
- Nước cốt dừa 30 ml
- Tép khô 20 gr
- Đường trắng 13 gr
- Tỏi 3 tép
- Hạt nêm 2 gr
- Tiêu 2 gr
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Cách làm xôi gấc bọc trứng cút trọn vẹn ngày Tết Nguyên đán
Bước 1: Ngâm nếp từ 8-10 giờ đồng hồ với nước sạch. Tách gấc và ngâm với rượu trắng từ 8-10 giờ đồng hồ.
Bước 2: Bóp cho cơm gấc tách khỏi hạt, trộn đều nếp đã ngâm cùng cơm gấc. Sau đó thêm vào nước cốt dừa và 10gr đường.
Bước 3: Ướp thịt heo xay với 3 tép tỏi băm nhuyễn, tép khô, 3gr đường, 2gr hạt nêm, 2gr tiêu xay trong 15 phút.
Bước 4: Luộc trứng cút và bóc sạch vỏ trứng. Vo thịt đã ướp thành viên tròn nhỏ rồi cán dẹt, cho trứng cút vào giữa và dùng thịt bọc lại.
Bước 5: Phết 1 lớp dầu mỏng vào khuôn nhựa, cho vào 1 lớp nếp mỏng lót đáy, cho viên thịt trứng vào và tiếp tục cho nếp vào đến khi nếp bao hoàn toàn viên thịt.
Bước 6: Hấp xôi trong 40 phút đến khi nếp dẻo thơm.
Tết Nguyên đán, các bà các mẹ thường làm món ăn được gói lại, bọc lại, đùm lại như nem rán, như cách làm xôi gấc bọc trứng cút này trong bữa cơm quây quần như chính tình cảm gia đình lúc nào chở che bảo bọc mỗi chúng ta. Món ngon ngày Tết nào cũng có ý nghĩa riêng của nó.