Tết Nguyên đán học làm bánh quy hạnh nhân ăn mãi không chán
Nếu đang tìm kiếm một loại bánh quy ăn mãi không biết chán thì bạn tuyệt đối đừng bỏ qua cách làm bánh quy hạnh nhân siêu hot thời gian này nhé. Cách làm bánh quy hạnh nhân giòn, xốp cùng vị hạnh nhân thơm bùi khó cưỡng, bày khay mời khách dịp Tết Nguyên đán thì hợp không gì bằng nhé!
Nguyên liệu làm bánh quy hạnh nhân giòn xốp ngày Tết Nguyên đán
A-Phần bánh
- 120g bột mì đa dụng
- 100g bột hạnh nhân
- 100g đường xay
- 150g bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1tps muối tinh
B-Phần mặt bánh
- 1 lòng đỏ trứng để quét mặt
- 50g hạnh nhân lát rắc lên trên
Cách làm bánh quy hạnh nhân món mới ngày Tết Nguyên đán
Bước 1: Đánh bơ với đường cho nhuyễn, cho lòng đỏ vào trứng gà vào đánh đều.
Bước 2: Bột mì + bột hạnh nhân + muối trộn đều sau đỏ đổ vào hỗn hợp bơ đường trứng
Bước 3: Lúc này bột khá nặng, bạn dùng thìa cứng để trộn nhé.
Bước 4: Bột sau khi trộn thì vo thành một khối, bọc wrap và để tủ lạnh cho cứng lại.
Thời gian để lạnh: tối thiểu 30 phút cho tới khi bột cứng, để qua đêm là ngon nhất. Hoặc có thể để ngăn đá dành nướng dần cũng okie.
Bước 5: Bột sau khi cứng lại, lấy ra, rắc bột áo lên 1 mặt bàn hoặc tờ giấy nến, đặt khối bột vào, lại rắc bột áo lên mặt, đặt 1 tờ giấy nến thứ 2 lên rồi mới cán. Mình đặt 2 cái đũa 2 bên để lường độ dày của bột cho đều.
Bước 6: Sau khi cán, dùng cutter để cắt bột. Phần bột diềm thừa sau khi cắt, lại vun thành khối, để lạnh và cán tiếp.
Nếu ngại dùng cutter, bạn có thể tạo hình bằng tay: lấy mỗi viên bột 10-15g, vo tròn rồi ấn dẹt
Bước 7: Bột sau khi cắt, xếp vào khay rồi đánh tan lòng đỏ trứng với một chút nước rồi quét lên mặt bánh. Sau khi quét trứng, rắc hạnh nhân lát lên mặt bánh.
Bước 8: Lò nướng bật trước 10 phút cho nóng, nhiệt độ 170, 2 lửa. Cho bánh vào nướng 20 phút hoặc tới khi bánh vàng mặt.
Khi bánh chín, hạ nhiệt xuống thấp nhất để sấy bánh thêm 2-3 phút là được. Bánh khi còn nóng sẽ mềm, nhưng để nguội sẽ rất giòn xốp. Bánh nguội, cất bánh trong hũ kín hoặc túi nilon
Công thức được chia sẻ bởi nawngthu.wordpress.com