Tết Nguyên đán độc đáo công thức làm mứt dừa viên nhiều màu đãi khách
Cách làm mứt dừa đơn giản và không mất nhiều thời gian nên được các chị em ưa chuộng và thường làm trong mỗi dịp Tết Nguyên đán về.
Bên cạnh cách làm mứt dừa truyền thống, chỉ cần thêm một số công đoạn đơn giản bạn đã có thể biến tấu cho món mứt dừa và khay mứt Tết trở nên đẹp mắt hơn với nhiều màu sắc mà không hề cần đến phẩm màu. Tham khảo ngay công thức làm mứt dừa viên nhiều màu dưới đây nào!
Nguyên liệu làm mứt dừa viên dẻo dãi khách ngày Tết Nguyên đán
- 800 g cùi dừa
- 400 g đường
- 1 ít lá dứa
- 1 gói cà phê đen hòa tan
- 2 quả chanh dây (chanh leo)
- 50 ml sữa tươi không đường
- Dao, thớt, chảo, bếp, máy xay sinh tố, nồi…
Nguyên liệu tạo màu mứt dừa viên ngũ sắc cho Tết Nguyên đán rộn ràng
Đây là phần mà bạn có thể thỏa sức sáng tạo nhất. Tùy vào những màu sắc khác nhau mà bạn sẽ chọn những thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên bạn nên chọn những thực phẩm có màu đậm, đặc trưng cho màu sắc lên mứt được đẹp nhất.
- Màu xanh lá: Lá nếp (50g), hoặc Bột trà xanh (15g)
- Màu tím: Bắp cải tím (150g) hoặc rau dền đỏ (1 bó)
- Màu vàng (theo thứ tự đậm dần): Chanh leo (3-4 quả), hoặc nghệ (2 củ nhỏ), hoặc cà rốt (300g)
- Màu đỏ: Gấc (ruột gấc cả hạt) (100g)
- Màu nâu: Bột cacao (1 thìa cà phê)
Các bạn lưu ý là có những thực phẩm cho màu sắc giống nhau nhưng hương vị lại khác nhau đặc trưng của thực phẩm đấy nhé!
Cách làm mứt dừa viên không bị chảy nước
Bước 1: Dừa rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó, rửa sạch dừa nhiều lần với nước ấm đến khi nước không còn bị đục nữa.
Bước 2: Đun một nồi nước sôi, đổ dừa vào trần qua trong khoảng 1 -2 phút. Rồi đổ dừa ra rổ cho nguội và ráo nước.
Bước 3: Chia 800 g dừa ra 4 tô to, mỗi tô 200 g. Tô đầu tiên bạn trộn dừa với 50 ml sữa tươi và 100 g đường. Lượng đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn nhé.
Bước 4: Dùng rây lọc bỏ hạt chanh leo, giữ lại phần nước cốt. Trộn nước cốt chanh leo với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 2.
Bước 5: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố với 80 ml nước xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại 80 ml nước cốt lá dứa. Trộn 80 ml nước cốt lá dứa với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 3.
Bước 6: Hòa tan một gói cà phê với 80 ml nước. Trộn 80 ml cà phê hòa tan với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 4. Khi đường ở các tô tan hết, bạn bắt đầu sên từng loại.
Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho mứt dừa vào sên ở lửa vừa và đảo đều tay. Khi đường bắt đầu keo lại thì vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường kết tinh trắng là được. Bạn tiếp tục sên những loại mứt còn lại.
Vì dừa viên có độ dày lớn hơn các loại mứt dừa sợi nên thời gian sên cũng được rút ngắn và khả năng thành công sẽ cao hơn nhiều đấy.