Cách làm món gỏi gà muối ớt giòn ngon lạ miệng
Tết Nguyên đán ngoài làm món gà luộc, gà rán hay gà rang như thông thường, các mẹ hãy thực hiện cách làm món gỏi gà muối ớt giòn ngon, lạ miệng cho cả nhà thưởng thức.
Nếu lo lắng vì phải sử dụng hành tây trong cách làm gỏi gà muối ớt này thì các mẹ cứ yên tâm vì doctailieu.com sẽ chia sẻ cho các bạn vài mẹo hay xử lý hành tây giòn, bớt hăng trong các món gỏi nộm, nộm, salad nhé!
Nguyên liệu làm món gỏi gà muối ớt
- Thịt gà (gà ta sẽ chắc thịt và thơm hơn gà công nghiệp, chỉ nên sử dụng gà công nghiệp cho các món chiên, rán)
- Gạo (rang thơm để nấu cháo)
- Rau: rau thơm, giá, hành lá, hành tây, ớt sừng, ớt hiểm, chanh, gừng
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nghệ
Cách làm món gỏi gà muối ớt
Bước 1: Gà rửa sạch, ướp gà với nửa muỗng cà phê bột nghệ khoảng 15 phút trước khi luộc.
Bước 2: Luộc chín thịt gà cùng một ít gừng đập dập.
Bước 3: Cho thịt gà ra thau và xé miếng vừa ăn.
Bước 4: Cho gạo đã rang vào phần nước luộc gà để tiếp tục nấu cháo.
Bước 5: Hành tây cắt sợi mỏng, ngâm nước đá 15 phút cho bớt hăng, rau thơm cắt sợi nhỏ, hành lý tước sợi mỏng.
Bước 6: Pha sốt bóp gỏi: giã nhuyễn ớt hiểm, sau đó cho muối và bột ngọt, ít đường vào cùng giã cho quyện vào nhau. Cuối cùng vắt chanh vào nêm nếm vừa miệng là được.
Bước 7: Cho sốt vào thau cùng với thịt gà, hành tây, hành lá, rau thơm trộn nhẹ tay.
Bước 8: Nêm nếm cháo cho vừa ăn, cho thêm ít giá sống vào tô và múc cháo ra tô.
Cách xử lý hành tây giòn, bớt hăng trong các món gỏi, nộm, salad
Khi làm các món salad hoặc món nộm với hành tây, phần lớn đều mắc phải lỗi hành tây bị hăng hoặc do ngâm quá tay bị quá nhũn dẫn đến món salad hay nộm không còn giòn. Chúng tôi xin chia sẻ với bạn một vài tips hay để xử lý hành tây bớt hăng, giòn.
Để giảm bớt vị hăng của hành trong các món salad, sau khi xắt lát bạn ngâm chúng vào tô nước có pha một chút chanh hoặc giấm (có vị chua) trong khoảng 15 phút, nước chua này sẽ làm hành tây bớt hăng.
Để hành tây giòn, ngâm hành tây trong nước lạnh (hoặc nước đá) trong khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo.
Với cách làm gỏi gà muối ớt này các bà nội trợ có thể sử dụng làm món ngon ngày Tết Nguyên đán, hoặc cũng có thể kết hợp với cháo món ăn nhẹ bụng cho bữa tối của gia đình