Cách làm mứt cà rốt dạng sợi độc đáo và nhiều ứng dụng ngày Tết Nguyên đán
Để khay mứt Tết Nguyên đán rộn ràng sắc màu, các mẹ hay sử dụng nguyên liệu tự nhiên thay vì phẩm màu để làm mứt Tết. Cách làm mứt cà rốt dạng sợi dưới đây là một cách làm rất hay, cho thành phẩm giống mứt dừa nhưng hương vị thì lại là mứt cà rốt các mẹ ạ, đỡ mất công tạo màu ngâm màu mà khay mứt vẫn tươi tắn đó
Nguyên liệu làm mứt cà rốt sợi
- 4 củ cà rốt (350gr) không nên mua cà rốt già
- 150gr đường
- 1/2 gói đường vani hay 1/2 muỗng cà phê vani
- 1 âu nước đá lạnh
- 1 chút xíu muối
- 30ml nước
Cách làm mứt cà rốt sợi
Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi dài.
Bước 2: Ngâm cà cà rốt bào vào âu nước đá lạnh 10 phút. Cách này giúp các sợi cà rốt cứng hơn. Sau đó đổ cà rốt ra rổ xả qua nước lạnh cho sạch.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi với chút muối, cho cà rốt vào chần 30 giây là nhanh tay đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo.
Bước 4: Cho cà rốt vào âu cùng với 50gr đường và đường vani trộn đều để 30 phút cho đường tan. Nước và đường còn lại cho vào chảo không dính hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước đường sôi sủi bọt thì cho hết âu cà rốt vào sên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng cứ đảo nhẹ.
Bước 5: Khi thấy nước đường sánh thì luôn tay dùng đũa đảo cho đến khi đường kết tinh bám quanh sợi mứt cà rốt thì tắt bếp. Đổ mứt cà rốt ra khay, chờ nguội hẳn thì cho mứt vào túi, hũ bảo quản.
Cách làm mứt cà rốt sợi có thành phẩm gần giống với mứt dừa, nhờ những sợi dài và nhỏ các bạn có thể tạo hình mứt cà rốt sợi thành bông hoa hồng như thế này cũng rất ấn tượng.
Ứng dụng của mứt cà rốt sợi dùng trang trí bánh ngọt
Chúc các bạn thành công và có dịp Tết Nguyên đán rực rỡ với cách làm mứt cà rốt sợi này nha!