Sinh tố ít bền vững nhất khi đun nấu là sinh tố dễ tan trong nước như vitamin C - SGK trang 82
Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?
Xuất bản: 06/11/2020 - Cập nhật: 06/11/2020 - Tác giả: Chu Huyền
Đáp án và lời giải
đáp án đúng: D
- Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?
- Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?
- Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm :
- Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?
- Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là:
- Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào:
- Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ:
- Các sinh tố sau dễ tan trong chất béo, trừ:
- Lượng sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten là:
