Phản ứng nào sau đây dùng để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn?

Phản ứng hiđro hóa dùng để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn.

Lý thuyết: Hidro hóa là một trong những phản ứng hóa học hàng đầu được sử dụng vì nó cho phép sự hình thành, trong một bước duy nhất, liên kết đơn C-C từ anken và alkynes, liên kết C-O từ xeton, aldehyt hoặc este và C-N (amin) từ imine hoặc nitrile.