Một loại chất béo chứa 4,23% axit oleic, 1,6% axit panmitic còn lại là

Một loại chất béo chứa 4,23% axit oleic, 1,6% axit panmitic còn lại là triolein. Chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo trên là 190,85

Giả sử có $100 g$ chất béo $\begin{aligned}=& m _{ C 17 H 33 COOH }=4,23 g ; m _{ C 15 H 31 COOH }=1,6 g \\ & m _{( C 17 H 33 COO ) 3 C 3 H }=94,17 g \end{aligned}$

Để phản ứng hết với $100 g$ chất béo trên cần:

$n _{ KOH }= n _{ C 17 H 33 COOH }+ n _{ C 15 H 31 COOH }+3 n _{( Cl 7 H 33 COO ) 3 C 3 H }$

$=\frac{4,23}{282}+\frac{1,6}{256}+3 \cdot \frac{94,17}{884}=0,3408 mol$

$\Rightarrow mKOH =19,085 g =19085 mg$

$\Rightarrow$ Chỉ số xà phòng hóa là:

$\frac{19085}{100}=190,85$