Một loại chất béo chỉ gồm panmitin và stearin. Đun nóng 42,82 kg chất béo trên

Một loại chất béo chỉ gồm panmitin và stearin. Đun nóng 42,82 kg chất béo trên với NaOH, khối lượng glixerol thu được 4,6 kg. % theo khối lượng của hai trieste trong chất béo trên là 37,65% và 62,35%.

Gọi số mol của panmitin và stearin là x và y (k mol) $\left\{\begin{array}{l}806 x+890 y=42,82 \\ x+y=\frac{4,6}{92}\end{array} \Leftrightarrow\left\{\begin{array}{l}x=0,02 \\ y=0,03\end{array}\right.\right.$

$\rightarrow \% m _{\text {panmitin }}=\frac{0,02.806}{42,82} \cdot 100 \%=37,65 \%$

$\% m _{\text {stearin }}=100 \%-37,65 \%=62,35 \%$