Lên men 162 gam tinh bột với hiệu suất toàn bộ quá trình lên men là 72%. Biết

Thể tích dung dịch rượu 40o thu được là 207 ml

$\left({C}_{6} {H}_{10} {O}_{5}\right)_{{n}} \rightarrow {nC}_{6} {H}_{12} {O}_{6} \rightarrow 2 {nC}_{2} {H}_{5} {OH}$
${n}_{{C} 2} {H}_{5} {OH}=\dfrac{162}{162 n} \cdot 2 {n} .72 \%=1,44 {~mol}$
Thể tích rượu ${C}_{2} {H}_{5} {OH} 40^{\circ}$ là:
${V}=\dfrac{1,44.46}{0,8.0,4}=207 {ml}$