Khi để lâu trong không khí, chất béo sẽ có mùi ôi. Dầu mỡ lâu ngày có hiện tượng ôi, có mùi khó chịu là do liên kết C=C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các anđehit có mùi khó chịu gây hại cho người ăn.
Khi để lâu trong không khí, chất béo sẽ
Xuất bản: 01/11/2021 - Cập nhật: 01/11/2021 - Tác giả: Chu Huyền
Câu Hỏi:
Khi để lâu trong không khí, chất béo sẽ
Câu hỏi trong đề: Trắc nghiệm Hóa 9 Chương 5 phần 1 có đáp án
Đáp án và lời giải
đáp án đúng: D
