Khi cho 58,5 gam một chất béo có thành phần chính là những axit béo chưa bão hòa

Chỉ số I2 là số gam  I2 cần đề cộng với 100g chất béo => Chỉ số iot là:

$\dfrac{9,91}{58,5} \cdot 100=16,94$

Khi cho 58,5 gam một chất béo có thành phần chính là những axit béo chưa bão hòa phản ứng với dung dịch iôt thì thấy cần một dung dịch chứa 9,91 gam iôt. Chỉ số iôt của mẫu chất béo trên là 16,94.