Giả sử axit béo tự do có công thức RCOOH
RCOOH + NaOH RCOONa + H2O (1)
(C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H33COONa + C3H5(OH)3 (2)
Để cho tiện, ta coi tất cả các đơn vị đã cho là gam (thay vì kg)
Để xà phòng hoá 35 kg triolein cần 4,939 kg NaOH thu được 36,207 kg xà phòng. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là 7
Để xà phòng hoá 35 kg triolein cần 4,939 kg NaOH thu được 36,207 kg xà phòng.
Xuất bản: 27/11/2020 - Cập nhật: 10/12/2021 - Tác giả: Nguyễn Hưng
Câu Hỏi:
Để xà phòng hoá 35 kg triolein cần 4,939 kg NaOH thu được 36,207 kg xà phòng. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là:
Câu hỏi trong đề: Bài tập xác định chỉ số axit của chất béo
Đáp án và lời giải
đáp án đúng: A
