Cho triolein lần lượt vào mỗi ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH)2, CH3OH

Triolein là trieste ${({C_{17}}{H_{33}}{\rm{COO)}}_3}{C_3}{H_5}$ chứa gốc $({C_{17}}{H_{33}}{\rm{COO - )}}$ không no nên có phản ứng thủy phân trong môi trường axit và môi trường kiềm đồng thời có phản ứng cộng vào nối đôi C=C