Cho m gam chất béo tạo bởi axit panmitic và axit oleic tác dụng hết với dung

Hỗn hợp E gồm axit panmitic, axit stearic và triglixerit X. Cho m gam E tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, thu được 58,96 gam hỗn hợp hai muối. Nếu đốt cháy hoàn toàn m gam E thì cần vừa đủ 5,1 mol O2, thu được H2O và 3,56 mol CO2. Khối lượng của X có trong m gam E là 34,48 gam.

Số nguyên tử cacbon trong phân tử axit panmitic là 16.

Giải thích:
Công thức phân tử của axit panmitic là C16H32O2.
Công thức hóa học: CH3(CH2)14COOH.
Axit panmitic là thành phần chính trong dầu từ cây cọ, cũng có thể tìm thấy trong thịt, bơ và sản phẩm sữa.

Axit panmitic là một axit béo có trong mỡ động vật và dầu cọ. Công thức của axit panmitic là C15H31COOH.

nX = 2e; nY = 3e → nNaOH = 9e. Bảo toàn khối lượng:
25,66 + 40.9e = 26,88 + 92.2e + 18.3e → e = 0,01
mE = 0,02(y + 827) + 0,03(y + 249) = 25,66 → y = 33
→ nBr2 = nX + nY = 0,05
→ mSản phẩm = 25,66 + 0,05.160 = 33,66
Tỉ lệ: 0,05 mol E + Br2 tạo 33,66 gam sản phẩm

Các axit béo có k = 1 và X có k = 3 nên:
nX = (nCO2 – nH2O)/2 = 0,06
nNaOH = nAxit + 3nX = 0,24 —> nAxit = 0,06
—> nC3H5(OH)3 = nH2O = 0,06
Muối gồm C15H31COONa (a) và C17H35COONa (b) nNaOH = a + b = 0,24
Bảo toàn khối lượng:
278a + 306b + 0,06.92 + 0,06.18 = 68,2 + 0,24.40

Công thức hóa học của axit panmitic là CH3[CH2]14COOH.
Axit Palmitic hay axit hexadecanoic trong danh pháp IUPAC, là loại axit béo bão hòa phổ biến nhất trong động vật, thực vật và vi sinh vật. Công thức hóa học của nó là CH₃(CH₂)₁₄COOH. Như tên đã thể hiện, nó là thành phần chính trong dầu từ cây cọ, nhưng cũng có thể tìm thấy trong thịt, bơ và sản phẩm sữa.

Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic và axit linoleic. Để trung hòa m gam X cần 50 ml dung dịch NaOH 1M. Mặt khác, nếu đốt cháy hoàn toàn m gam X thì thu được 19,04 lít khí CO2 (ở đktc) và 14,76 gam H2O. Phần trăm số mol của axit linoleic trong m gam hỗn hợp X là 60,00%

Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X chứa tripanmitin, triolein, axit stearic, axit panmitic (trong đó số mol các chất béo bằng nhau). Sau phản ứng thu được 83,776 lít CO2 (đktc) và 57,24 gam nước. Mặt khác, đun nóng m gam X với dung dịch NaOH (dư) đến khi các phản ứng hoàn toàn thì thu được a gam glixerol. .....

Công thức phân tử của axit panmitic là C16H32O2.