Trong các chất glucozơ, tinh bột, fructozơ, saccarozơ thì chất không tan trong nước lạnh là tinh bột.
- Glucozơ là chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước
- Fructozơà chất rắn kết tính, dễ tan trong nước
- Saccarozơ tan tốt trong nước, độ tan tăng nhanh theo nhiệt độ.