Trong số các chất đã cho trên đây có tristearin thuộc loại chất béo.
Bổ sung kiến thức:
Tristearin (tên gốc chức: Tristearoylglixerol) là một triglyceride có nguồn gốc từ ba đơn vị của axit stearic. Hầu hết các chất béo trung tính được tạo ra từ ít nhất hai hoặc thường là ba axit béo khác nhau.
Công thức phân tử: C57H110O6
Công thức hóa học: (C17H35COO)3C3H5
Tính chất vật lí: Tristearin là một chất rắn dạng bột trắng, không mùi, không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch clorofom, cacbon disulfide, tan rất nhiều trong axeton, benzen
Tính chất hóa học:
- Phản ứng thủy phân trong môi trường axit
- Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm (xà phòng hóa)
Tristearin được sử dụng là chất làm cứng trong sản xuất nến, xà phòng và điều chế glyxerol.
Chất nào sau đây thuộc loại chất béo?
Xuất bản: 15/12/2020 - Cập nhật: 01/11/2023 - Tác giả: Nguyễn Hưng
Câu Hỏi:
Đáp án và lời giải
Tripanmitin là chất béo no, ở trạng thái rắn. Công thức của tripanmitin là
Tripanmitin là chất béo no, ở trạng thái rắn. Công thức của tripanmitin là (C15H31COO)3C3H5.
+ Công thức phân tử: C51H98O6
+ Tripanmitin là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của axit panmitic.
+ Tripanmitin là một chất rắn dạng bột trắng, không mùi, không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch clorofom, axeton và benzen
Thủy phân tristearin ((C17H35COO)3C3H5) trong dung dịch NaOH, thu được ancol có công thức là
Thủy phân tristearin ((C17H35COO)3C3H5) trong dung dịch NaOH, thu được ancol có công thức là C3H5(OH)3.
PTHH: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
Chất nào sau đây không phải là chất béo ?
(CH3COO)3C3H5 không phải là chất béo.
(CH3COO)3C3H5 là triacetin.
Chất béo là trieste của glixerol và axit béo. Trong đó các axit béo phải là: axit monocacboxylic (đơn chức); số C chẵn (từ 12C-24C); mạch không phân nhánh.
Cho các phát biểu sau:
(a) Các amin đồng đẳng của metylamin có độ tan trong nước giảm dần theo chiều tăng của khối lượng phân tử.
(b) Amilopectin và xenlulozơ đều có cấu trúc mạch phân nhánh.
(c) Tơ lapsan được điều chế từ phản ứng trùng ngưng giữa hai chất là hexametylenđiamin và axit ađipic.
(a) Các amin đồng đẳng của metylamin có độ tan trong nước giảm dần theo chiều tăng của khối lượng phân tử.
(d) Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng thấy hiện tượng đông tụ.
(e) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,…
(g) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C17H35COO)3C3H5, (C17H33COO)3C3H5.
Ở điều kiện thường chất béo tồn tại ở dạng:
Ở điều kiện thường chất béo tồn tại ở dạng lỏng hoặc rắn.
Lưu ý:
- Khi trong phân tử có gốc hiđrocacbon không no, ví dụ (C17H33COO)3C3H5, chất béo ở trạng thái lỏng.
- Khi trong phân tử có gốc hiđrocacbon no, ví dụ (C17H35COO)3C3H5, chất béo ở trạng thái rắn.
Cho các phát biểu sau:
(a) Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo.
(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa.
Số phát biểu đúng là 4 đó là
(a) Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo.
(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa.
Chất béo là
Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo và có công thức chung là (RCOO)3C3H5
Chất nào sau đây không phải là chất béo?
Chất không phải chất béo là dầu mỏ vì dầu mỏ là ankan (Xem lại bài Dầu mỏ và khí thiên nhiên)
