Chất nào sau đây không tham gia vào phản ứng màu biure?

Chất có phản ứng màu biure là Protein.

Peptit Ala-Gly không có phản ứng màu biure

Anbumin có phản ứng màu Biure. (Phản ứng màu biure xảy ra với tripeptit trở lên và protein.)

Trong môi trường kiềm, protein có khả năng phản ứng màu biure với Cu(OH)2.
Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm tạo hợp chất màu tím.

Cu(OH)2 phản ứng với hai nhóm peptit (CO–NH) cho sản phẩm có màu tím . Nên Ala-Gly chỉ có một liên kết peptit nên không có phản ứng màu biure.

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure theo các bước sau: Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch protein 10%, 1 ml dung dịch NaOH 30% và 1 giọt dung dịch $CuSO _{4}$ 2%. Lắc nhẹ ống nghiệm. Phát biểu sai là:

Trong môi trường kiềm, protein có khả năng phản ứng màu biure với Cu(OH)2.