Cacbohiđrat có nhiều trong cây mía và củ cải đường là Saccarozơ.
- Fructozơ thường có nhiều trong quả ngọt, đặc biệt là mật ong (40%).
- Saccarozơ thường có trong cây mía, củ cải đường, cụm hoa thốt nốt.
- Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây và nhất là trong quả chín, đặc biệt có nhiều trong quả nho chín
