Trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 22Tổng hợp các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 22 có đáp án giúp bạn nắm vững kiến thức và đạt kết quả học tập cao.Danh sách câu hỏi Đáp ánCâu 1. Chế biến món ăn được tiến hành qua các bước: D. Tất cả đều đúng C. Phân loại thực phẩm - Chế biến món ăn - Trình bày món ăn B. Sơ chế thực phẩm - Chế biến món ăn - Trình bày món ăn A. Chế biến thực phẩm - Sơ chế món ăn - Trình bày món ăn Câu 2. Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là: D. Tất cả đều sai C. Sơ chế thực phẩm B. Phân loại thực phẩm A. Kiểm tra thực phẩm Câu 3. Thực đơn bữa tiệc liên hoan, ăn uống thường gồm có: D. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Trái cây C. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống B. Món khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống A. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn phụ - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống Câu 4. Có bao nhiêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? D. 5 C. 4 B. 3 A. 2 Câu 5. Nguyên tắc xây dựng thực đơn gồm: D. Tất cả đáp án trên C. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế B. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn A. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn Câu 6. Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, cần chú ý? D. Cả A, B đều sai C. Cả A, B đều đúng B. Số thực phẩm vừa đủ dùng (kể cả gia vị) A. Mua thực phẩm phải tươi ngon Câu 7. Cách bày bàn ăn có các đặc điểm? D. Cả A, B, C đều đúng C. Trình bày bàn và bố trí chỗ ngồi của khách phụ thuộc vào bữa ăn B. Món ăn đưa ra theo thực đơn, được trình bày đẹp đẽ, hài hòa về màu sắc và hương vị A. Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt Câu 8. Bữa ăn thường ngày thường có mấy món ăn? D. 2 - 3 món C. 4 - 5 món B. 1 - 2 món A. 3 - 4 món Câu 9. Muốn tổ chức 1 bữa ăn chu đáo, cần phải? D. Cả A, B, C đều đúng C. Trình bày món ăn và thu dọn sau khi ăn B. Lựa chọn thực phẩm và chế biến A. Xây dựng thực đơn Câu 10. Bữa cỗ hoặc bữa liên hoan thường có mấy món? D. 3 món trở lên C. 1 - 3 món B. 5 món trở lên A. 2 - 4 món đáp án Trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 22CâuĐáp ánCâuĐáp ánCâu 1BCâu 6CCâu 2CCâu 7DCâu 3CCâu 8ACâu 4BCâu 9DCâu 5DCâu 10BChu Huyền (Tổng hợp) Facebook twitter linkedin pinterest