Trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 18Tổng hợp các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 18 có đáp án giúp bạn nắm vững kiến thức và đạt kết quả học tập cao.Danh sách câu hỏi Đáp ánCâu 1. Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt? A. Trộn hỗn hợp B. Luộc C. Trộn dầu giấm D. Muối chua Câu 2. Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt? A. Hấp B. Muối nén C. Nướng D. Kho Câu 3. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là: A. Luộc B. Kho C. Hấp D. Nướng Câu 4. Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? A. Canh chua B. Rau luộc C. Tôm nướng D. Thịt kho Câu 5. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có: A. Rán. B. Rang. C. Luộc. D. A và B đúng. Câu 6. Phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? A. Hấp. B. Kho. C. Luộc. D. Nấu. Câu 7. Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo? A. Ném rán. B. Rau xào. C. Thịt lợn rang. D. Thịt kho. Câu 8. Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là: A. Xào. B. Kho. C. Luộc. D. Nấu. Câu 9. Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm , cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu? A. Ngay trước khi ăn. B. 3 - 5 phút. C. 10 - 20 phút. D. 5 - 10 phút. Câu 10. Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn: A. 20 - 25%. B. 10 - 20%. C. 30 - 35%. D. 40 - 50%. đáp án Trắc nghiệm Công nghệ 6 bài 18CâuĐáp ánCâuĐáp ánCâu 1BCâu 6ACâu 2BCâu 7DCâu 3CCâu 8ACâu 4CCâu 9DCâu 5DCâu 10AChu Huyền (Tổng hợp)