Câu hỏi
Luyện tập 7 trang 11 sgk Hóa học 12 Cánh Diều Tập 1
Viết phương trình hóa học của phản ứng thủy phân tristearin trong môi trường acid và môi trường kiềm.
Trả lời
Phản ứng thủy phân tristearin trong môi trường acid:
(C17H35COO)3C3H5 + 3H2O ⇌(H2SO4 đ, t°) 3C17H35COOH+ C3H5(OH)3
Phản ứng thủy phân tristearin trong môi trường kiềm:
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH →(t°) 3C17H35COONa + C3H5(OH)3