Câu 2 trang 60 SGK Công nghệ 9

Câu hỏi

Những loại nguyên liệu động vật thưc vật nào có thể sử dụng làm nhân nem rán? Khi sơ chế các nguyên liệu đó cần lưu ý điều gì?

• Xem lại: Câu 1 trang 60 SGK Công nghệ 9

Trả lời

1. Nguyên liệu động vật: Thịt nạc, thịt cua, tôm tươi, trứng

2. Nguyên liệu thực vật: Khoai môn, su hào, cà rốt, miến, chanh, tỏi ớt, mộc nhĩ, bánh đa nem, hành khô,…

- Khi sơ chế cần lưu ý:

• Thịt: phải thái mỏng, băm nhỏ
• Tôm: bóc vỏ, xẻ lưng, lấy chỉ đất, xát muối, rửa sạch, để khô, giã nhuyễn.
• Thịt cua: xé nhỏ.
• Su hào, cà rốt: gọt vỏ ,rửa sạch, cắt miếng mỏng hoặc thái sợi, bóp muối, vắt ráo, cho đường vào trộn để có độ giòn, sau đó ngâm với giấm.

--------

Xem thêm

• Câu 3 trang 60 sgk công nghệ lớp 9
• Giải sách giáo khoa công nghệ 9