Câu 1 trang 65 SGK Công nghệ 9

Câu hỏi

Nêu quy trình làm món sườn xào chua ngọt?

• Xem thêm: Câu 2 trang 65 SGK Công nghệ lớp 9

Trả lời

1. Chuẩn bị (sơ chế):

• Thịt nạc: rửa sạch, thái miếng mỏng.
• Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đất ở sống lưng.
• Mực: rửa sạch, khía chéo, cắt lát.
• Cà rốt, xu hào: Cắt hình khối, kích thước 4cm x 4cm x 2cm, Dùng miếng sắt gợn sóng ấn thành miếng dài 4 cm, rộng 2cm.
• Súp lơ: cắt miếng nhỏ, ngâm, rửa sạch.
• Đậu Hà Lan: tước xơ, rửa sạch.
• Cần tây, hành lá: rửa sạch, cắt lá, cọng để riêng.
• Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.
• Nấm rơm: gọt, rửa sạch.
• Rau mùi: nhặt, rửa sạch.

2. Chế biến: Xào thập cẩm:

• Chảo nóng, cho 1 thìa súp dầu ăn và 1/2 tỏi vào phi vàng, cho thịt, tôm, mực vào xào chín, nêm hạt tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu. Nhấc xuống, xúc ra đĩa.
• Chảo nóng, cho 2 thìa súp dầu ăn, cho tỏi còn lại vào phi vàng, sau đó cho hỗn hợp rau vào xào + 2 thìa súp nước lạnh; khi hỗn hợp chín đều, nêm muối, xì dầu, hạt tiêu, bột ngọt vào ăn.
• Cho thịt vào cùng với cọng cần, hành lá, đảo đều.

3. Trình bày (sáng tạo cá nhân):

• Cho món xào vào đĩa, rắc hạt tiêu, hành lá, rau mùi lên trên; có thể trang trí thêm ớt, cà rốt tỉa hoa cho đẹp
• Dọn kèm xì dầu, ớt cắt lát mỏng.
• Ăn nóng với cơm.

--------------

» Truy cập doctailieu.com mỗi ngày để cập nhật đầy đủ đáp án các câu hỏi trong phần Nấu ăn - sgk Công nghệ 9 hoặc hướng dẫn giải các dạng bài tập sách giáo khoa Công nghệ lớp 9 khác.