Vì sao khi bảo quản, cần tránh để bột nở ở nơi có nhiệt độ cao?

Hướng dẫn trả lời vận dụng 4 trang 85 SGK Hóa 10 Cánh Diều thuộc nội dung Bài 15: Ý NGHĨA VÀ CÁCH TÍNH BIẾN THIÊN ENTHALPY PHẢN ỨNG HÓA HỌC - Chủ đề 5: Năng lượng hóa học.

Câu hỏi

Cho biết:

2NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + CO2(g) + H2O(l) có  = 91,6 kJ

NaHCO3 có trong thành phần bột nở dùng để làm bánh. Vì sao khi bảo quản, cần tránh để bột nở ở nơi có nhiệt độ cao?

Trả lời

 = 91,6 kJ > 0 nên phản ứng này thu nhiệt. Khi gặp nhiệt độ cao bột nở NaHCO3 dễ dàng bị phân hủy.

-/-

Trên đây là hướng dẫn trả lời vận dụng 4 trang 85 SGK Hóa 10 Cánh Diều. Đừng quên tham khảo thêm các câu hỏi trong trọn bộ Giải bài tập Hóa 10 Cánh Diều mà chúng tôi đã tổng hợp.