Câu hỏi
Công dụng của bột mì trong món ăn?
- Tham khảo: Câu 2 trang 41 SGK Công nghệ lớp 9
Trả lời
- Tinh bột là chất tạo độ đặc – độ chắc
- Tinh bột là chất kết dính trong các loại thực phẩm chế biến
- Tinh bột tạo độ đục cho nhân bánh dạng kem
- Tinh bột tạo độ bóng cho các loại hạt
- Trong các loại làm bánh Tinh Bột Là tác nhân chảy
- Tinh bột là chất làm bền bọt cho các loại kẹo dẻo
- Tinh bột là chất tạo Gel trong các loại kẹo gum
- Tinh bột cũng là tác nhân tạo hình cho các sản phẩm thịt, và thức ăn cho vật nuôi trong nhà – thú cưng.
- Tinh bột là chất ổn định trong các sản phẩm đồ uống
- Tinh bộ giúp làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh và súp
-------------
» Truy cập doctailieu.com mỗi ngày để cập nhật đầy đủ đáp án các câu hỏi trong phần Nấu ăn - sgk Công nghệ 9 hoặc hướng dẫn giải các dạng bài tập Công nghệ lớp 9 khác.