Đề bài
Trong chất béo luôn có một lượng nhỏ axit tự do. Số miligam KOH dùng để trung hòa lượng axit tự do trong một gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo. Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1M. Tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên.
Hướng dẫn giải
Chỉ số axit của chất béo là số miligam KOH dùng để trung hòa axit trong 1 gam chất béo
Đáp án bài 4 trang 11 sgk hóa học lớp 12
nKOH=CM.V=0,1.3,0=0,3 mmol =>mKOH=0,3.56=16,8 mg
Để trung hòa hết axit trong 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH
=> 1 gam → 6 mg KOH
Vậy chỉ số axit của mẫu chất béo trên là 6.
--------------------------------------------------------------------
» Tham khảo thêm: Đáp án bài 5 trang 12 SGK Hóa 12